Nama ilmiah belimbing adalah
Averhoa carambola. Belimbing memiliki nama asing
Star Fruit. Belimbing termasuk dalam famili Oxalidaceae. Ketika masih muda belimbing berwarna hijau muda dan setelah tua akan berubah dari kuning sampai kemerahan.
Belimbing memiliki serat yang halus, rasanya manis segar dan dagingnya berair. Kandungan
vitamin C pada belimbing banyak digunakan sebagai antioksidan, meningkatkan daya tahan tubuh, serta menurunkan darah tinggi. Selain itu dinding sel buah belimbing mengandung pectin yang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol dan asam empedu dalam tubuh.
